Preguntas frecuentes
¿Cuáles son las ventajas de una pala barella en comparación con una pala tradicional?
La pala barella facilita notablemente meter la pizza al horno porque no la deposita por tracción sino por caída, lo que evita deformar la pizza y también permite meter varios productos a la vez (ej. pizzetas, paninis, saltimbocca..).
¿Qué cambia entre la pala Vesuvius y la pala Vesuvius Evolution?
La pala Vesuvius Evolution es la evolución de la pala Vesuvius; en realidad, el modelo anterior se ha revisado por completo y se han incorporado varias mejoras. En primer lugar, la pala Vesuvius Evolution cuenta con una nueva protección que evita el contacto entre la lámina y la base, pero al mismo tiempo también permite cargar la pizza directamente con la pala. A igualdad de medidas, es un 20% más ligera que la pala Vesuvius, tiene una nueva lámina más resistente y con mejor antiadherencia, y la lámina ya no se fija con enganche de grapas sino que se sujeta con tornillos.
¿Qué diferencia hay entre la lámina de teflón marrón y la negra?
Ambas láminas están hechas del mismo material (Teflón), son resistentes a altas temperaturas, antiadherentes, lavables y certificadas para el contacto con alimentos. Pero la lámina negra es ligeramente más gruesa y, por lo tanto, más resistente; además, la lámina negra es de última generación y cuenta con una antiadherencia mejorada.
¿Dónde se debe colocar la pizza en la pala?
Se recomienda colocar la pizza siempre en la parte delantera de la pala (en la punta) para depositarla lo más cerca posible del fondo del horno.
¿Es posible reemplazar la lámina?
Claro, en la página Instrucciones hay un video que explica cómo colocar una lámina nueva.
¿Cuánto dura la lámina de teflón?
La lámina de teflón tiene una larga vida útil que depende de la frecuencia de uso y, sobre todo, está ligada a un uso correcto.
¿Es necesario usar semola en la lámina para evitar que la pizza se pegue?
Nuestras láminas son altamente antiadherentes, por lo que con una masa correctamente preparada no es necesario usar semola ni harina para espolvorear en la lámina. Recomendamos "ensuciar" la lámina con harina para espolvorear solo en el primer uso, y puede ser necesario en una cantidad mínima para masas con alta hidratación.
¿La lámina no se quema a temperaturas de casi 500 grados?
Nuestras palas (Vesuvius y Vesuvius Evolution) cuentan con protecciones específicas que evitan que la lámina entre en contacto con la base. Además, el teflón es un material que resiste a altas temperaturas, por lo que en el tiempo necesario para meter la pizza al horno no hay ningún riesgo de que la lámina se dañe.
