Ciastko Casapulla – Rozmiar 37,5 x 37,5 x 2,5 cm

Kamień do pizzy Casapulla (CE) to wyrob wykonany z mieszanki gliny, pozzolany i innych minerałów, przeznaczony do pieczenia pizzy neapolitańskiej   w temperaturach zbliżonych do 500°C.

Te kamienie są wykonane całkowicie ręcznie, po powolnym wyschnięciu umieszcza się je w piecu w temperaturze powyżej 900°C przez około 13 godzin. Ten system pozwala uzyskać unikalne właściwości, które sprawiają, że kamień do pizzy Casapulla ma wysoką zdolność równomiernego rozpraszania ciepła i wytrzymuje bardzo wysokie temperatury.

Krawędzie zostały pocięte i wykończone w celu zwiększenia precyzji wymiarów, a niewielka grubość sprawia, że nadaje się również do użytku w domowych piecach.

Produkt nie zawiera substancji toksycznych i szkodliwych, nadaje się do kontaktu z żywnością i spełnia rozporządzenie (CE) nr 1935/2004 w sprawie materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z produktami spożywczymi.

– Ewentualne plamy i drobne niedoskonałości są typową cechą tego produktu, ponieważ jest on wykonany całkowicie ręcznie. Te szczegóły nie należy traktować jako wad, lecz jako cechy procesu produkcyjnego i nie wpływają na techniczne właściwości produktu.

Procedura sezonowania kamienia do pizzy:

1. Włącz piekarnik do 150°C, po osiągnięciu tej temperatury wyłącz piekarnik i poczekaj, aż kamień wróci do temperatury pokojowej.
2. Włącz piekarnik do 250°C, po osiągnięciu tej temperatury wyłącz piekarnik i poczekaj, aż kamień wróci do temperatury pokojowej.
3. Włącz piekarnik do 350°C, po osiągnięciu tej temperatury wyłącz piekarnik i poczekaj, aż kamień wróci do temperatury pokojowej.

Podczas sezonowania normalnym zjawiskiem jest wydzielanie kondensacji z kamienia do pizzy.

Jeśli używany piekarnik nie osiąga temperatury powyżej 350°C, odpowiednio zmniejsz temperaturę w poszczególnych etapach.